Khusus untuk kalian

Seperti yang dijanjikan kepada Aqilah dan Izzah yang teringin untuk membuatnya, saya sertakan resepi nasi lobak merah dan ayam perap madu. Mohon seribu kemaafan sebab lambat memberikan resepi ini kepada kalian.

Selamat mencuba juga buat pembaca saya =)

Nasi Lobak Merah,

diambil dari blog kak Ummi

Bahan-bahan:

1kg beras basmathi
6 biji lada hijau dipecah -(saya campur lada hijau dan merah, hiris)
1 sudu teh jintan halus -(saya pakai serbuk)
1 cawan minyak masak
1 s/b minyak sapi
3 batang lobak merah diparut
300g buah tomato dipotong halus -(saya x timbang pun, main masukkan je)
6 biji bawang putih ditumbuk halus *
2cm halia ditumbuk halus *
2 biji bawang besar dihiris
4cm kulit kayu manis
3 biji buah pelaga
3 biji bunga cengkih
garam

Cara membuatnya:

1. Sukat air 1,100ml lalu ketepikan dulu.
2. Beras dicuci lalu toskan, gaul dengan lobak parut. Panaskan minyak sapi dan minyak kacang.
3. Tumiskan bawang besar, bahan2 tumbuk*, lada hijau dan jintan. Kacau sampai garing.
4. Lalu masukkan tomato, buah pelaga, kayu manis, bunga cengkeh dan air.
5. Bila mendidih, masukkan beras dan garam, masaklah hingga tanak-(saya masukkan kedalam rice cooker dan masak seperti biasa).

                                                 Ayam Perap Madu 

                                                         (juga diambil dari blog Kak Ummi)

Bahan-bahan:

1 ekor ayam - (saya buat utk 1kg ayam)

2 sb rempah kari ayam

1 sb serbuk kunyit

6 ulas bawang putih (ditumbuk)

2 inci halia (ditumbuk)

2 labu bawang besar (dikisar)

2 sb cili kisar - (saya main letak je)

5 sb madu

1 sb gula merah

2 sb puri tomato

garam secukup rasa

1 labu bawang besar (dihiris)

Cara membuatnya:

1. Ayam dibersihkan. Gaulkan bersama bahan halia, bawang putih, kunyit, rempah kari dan perisakan dengan garam. Perap ayam selama 2 jam (saya perap sejam setengah kalau x silap)
2. Keluarkan ayam dari bahan perapan dan goreng hingga masak. (lebihan bahan perapan akan digunakan sebagai bumbu kuah)
3. Panaskan minyak dalam kuali, dan tumiskan. Masukkan bahan bumbu perapan dan cili kisar. Masak hingga garing.
4. Masukkan gula, madu, puri tomato dan kacau. Masukkan sedikit air dan kacau lagi.
5. Apabila kuah sudah mendidih dan sedikit pekat, masukkan ayam.
6. Biarkan kuah mesra dengan ayam sambil dibalik-balikkan ayam dengan api sederhana.
7. Perlahankan api dan biarkan reneh sekejap hingga naik minyak dan kuah pekat.